Noir
Barbera
Le cépage roi du Monferrato : une acidité vive qui se maintient même par temps chaud, une belle couleur.
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Brachetto
Un raisin rouge aromatique, floral et fruité, parent du Muscat.
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Cortese
Le blanc du Monferrato et de Gavi : frais, sec, à la finale légèrement amère.
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Freisa
Framboise et rose, une acidité et des tanins affirmés : un cépage parent du Nebbiolo.
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Grignolino
Un rouge clair aux tanins marqués, floral et épicé : le cépage historique de Casale.
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Malvasia di Casorzo
Une Malvasia noire, délicatement aromatique, pour des vins doux rubis ou rosés.
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Moscato bianco
L’un des cépages les plus aromatiques qui soient, à l’origine de l’Asti et du Moscato d’Asti.
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Nebbiolo
Le grand cépage du Piémont, présent aussi dans le Monferrato (Albugnano, Monferrato Nebbiolo).
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Ruchè
Un cépage rare et aromatique, rose et épices, sauvé dans les années 1960.
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