Cité dès le XIIIe siècle, le Nebbiolo est le cépage du Barolo et du Barbaresco. Dans le Monferrato, on le trouve notamment dans l’Albugnano DOC et le Monferrato Nebbiolo DOC.
Peu coloré mais puissant, il donne des vins secs et austères dans leur jeunesse, qui demandent un long élevage.