Rosso
Barbera d’Asti DOCG
La più ampia denominazione della Barbera: un rosso rubino che tende al granato con l’età, secco e di corpo.
- Da servire
- Con il piatto principale.
Ogni denominazione ha il suo vitigno, il suo carattere e il suo momento a tavola. Per ognuna vi dico quando servirla e con quale piatto savoiardo la preferisco.
Rosso
Barbera del Monferrato Superiore DOCG
La Barbera del Monferrato nella sua versione più esigente: ciliegia nera, spezie, almeno 14 mesi di affinamento.
- Da servire
- Con il piatto principale o con i formaggi di montagna.
- A tavola
- Fonduta savoiarda
Rosso
Nizza DOCG
100% Barbera, almeno 18 mesi di affinamento: l’espressione più ampia del vitigno.
- Da servire
- Con il piatto principale.
Rosso
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
Un rosso raro, rubino con riflessi violacei, dal profumo intenso, leggermente aromatico, fruttato e speziato.
- Da servire
- Con il piatto principale.
Rosso
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Un rosso leggero e chiaro, dal frutto delicato (fragolina di bosco) e dai tannini fini.
- Da servire
- Con formaggi e salumi.
- A tavola
- Diots al vino bianco
Rosso
Freisa d’Asti DOC
Un rosso rubino tendente al granato, dal profumo fruttato; da secco ad amabile, fermo o spumante.
- Da servire
- Con i salumi e il piatto principale.
Rosso
Rubino di Cantavenna DOC
Una delle più piccole DOC del Piemonte: una Barbera con Grignolino o Freisa; frutti rossi e spezie.
- Da servire
- Con il piatto principale.
Bianco
Gavi o Cortese di Gavi DOCG
Il grande bianco del Piemonte, 100% Cortese: freschezza, agrumi, mineralità.
- Da servire
- All’aperitivo o con il pesce.
- A tavola
- Salmerino alpino del Lemano
Bianco
Cortese dell’Alto Monferrato DOC
Un bianco secco e vivace; mela verde e mandorla fresca.
- Da servire
- All’aperitivo o con i frutti di mare.
Bianco dolce, frizzante
Moscato d’Asti DOCG
Bollicine fini, bassa gradazione: pesca, albicocca, fiore d’acacia.
- Da servire
- Al dessert.
- A tavola
- Crostata di mirtilli
Rosso dolce, frizzante
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCG
Un rosso leggermente dolce e frizzante; rosa e fragolina di bosco.
- Da servire
- Al dessert.
- A tavola
- Torta al cioccolato
Rosso o rosato dolce
Malvasia di Casorzo d’Asti DOC
Un vino dolce, dal rosso rubino al rosato, dall’aroma profumato; fermo, leggermente frizzante, spumante o passito.
- Da servire
- Al dessert.