- Denominazione
- Tipologia della DOCG Asti (DOCG dal 1993, DOC nel 1967)
- Vitigni
- Moscato bianco almeno 97%
- Zona
- 51 comuni delle province di Asti, Alessandria e Cuneo; sottozone Santa Vittoria d’Alba e Strevi
- Resa massima
- 10 t/ha (vendemmia tardiva: 6 t/ha)
- Gradazione minima
- 11% vol complessivo, di cui 4,5-6,5% svolto
- Affinamento
- Vendemmia tardiva: 1 anno
- Tipologie
- Moscato d’Asti, Moscato d’Asti vendemmia tardiva, (e, nella stessa DOCG, l’Asti spumante)
- Da servire
- Al dessert.
- A tavola
- Crostata di mirtilli
Il Moscato d’Asti non è una denominazione a sé: è una tipologia della DOCG Asti, accanto all’Asti spumante. La leggera effervescenza deriva esclusivamente dalla fermentazione, fino a 2,5 bar.