- Denominazione
- DOC, disciplinare modificato nel 2025
- Vitigni
- Barbera almeno 75% ; Grignolino ; Freisa (insieme al massimo 25%)
- Zona
- Gabiano, Moncestino, Villamiroglio e l’ex comune di Castel San Pietro (oggi Camino), lungo il Po, provincia di Alessandria
- Resa massima
- 9,5 t/ha
- Gradazione minima
- 12% vol (di più per Superiore e Riserva)
- Affinamento
- Immissione al consumo dopo il 1° febbraio successivo alla vendemmia; Riserva 24 mesi
- Tipologie
- Rubino di Cantavenna, Superiore, Riserva (dal 2025)
- Da servire
- Con il piatto principale.
Il Rubino di Cantavenna si produce solo in pochi comuni del Monferrato Casalese, lungo il Po. La modifica del 2025 ha introdotto le menzioni Superiore, Riserva e «vigna».