- Denominazione
- DOCG dal 2010 (DOC nel 1987)
- Vitigni
- Ruchè almeno 90% ; Barbera ; Brachetto (insieme al massimo 10%)
- Zona
- 7 comuni della provincia di Asti, intorno a Castagnole Monferrato
- Resa massima
- 9 t/ha (8 t/ha con la menzione «vigna»)
- Gradazione minima
- 12,5% vol
- Affinamento
- Riserva: 24 mesi di cui 12 in legno
- Tipologie
- Ruchè, Riserva, menzione «vigna»
- Da servire
- Con il piatto principale.
Il Ruchè è una delle più piccole DOCG del Piemonte: appena sette comuni. Il disciplinare descrive un vino dal profumo intenso e persistente, leggermente aromatico, fruttato, che con l’affinamento acquista note speziate.