- Appellation
- DOC depuis 1979
- Cépages
- Cortese au moins 85 % ; autres cépages blancs non aromatiques au plus 15 %
- Zone
- Provinces d’Asti et d’Alessandria (Alto Monferrato)
- Rendement maximal
- 10 t/ha
- Degré minimal
- 10 % vol
- Élevage
- Aucun élevage imposé
- Typologies
- tranquille, frizzante, spumante
- À servir
- À l’apéritif, ou avec les fruits de mer.
Le cahier des charges décrit le vin tranquille comme sec, harmonieux et sapide. Le millésime est obligatoire, sauf pour le spumante et le frizzante.