- Appellation
- DOC depuis 1968 (aussi « Casorzo » ou « Malvasia di Casorzo »)
- Cépages
- Malvasia di Casorzo au moins 90 %
- Zone
- Quelques communes autour de Casorzo, entre les provinces d’Asti et d’Alessandria
- Rendement maximal
- 11 t/ha
- Degré minimal
- 10,5 % vol dont 4,5 % acquis ; spumante 11 % dont 6,5 % ; passito 15 % dont 10 %
- Élevage
- Aucun élevage imposé ; passito : au moins 50 g/l de sucres, raisins passerillés sur souche
- Typologies
- Malvasia di Casorzo, spumante, passito
- À servir
- Au dessert.
Le cahier des charges admet trois noms : Casorzo, Malvasia di Casorzo et Malvasia di Casorzo d’Asti. Le vin de base peut présenter une légère effervescence, jusqu’à 2,5 bar.