- Appellation
- Typologie de la DOCG Asti (DOCG depuis 1993, DOC en 1967)
- Cépages
- Moscato bianco au moins 97 %
- Zone
- 51 communes des provinces d’Asti, d’Alessandria et de Cuneo ; sous-zones Santa Vittoria d’Alba et Strevi
- Rendement maximal
- 10 t/ha (vendemmia tardiva : 6 t/ha)
- Degré minimal
- 11 % vol en puissance, dont 4,5 à 6,5 % acquis
- Élevage
- Vendemmia tardiva : 1 an
- Typologies
- Moscato d’Asti, Moscato d’Asti vendemmia tardiva, (et, dans la même DOCG, l’Asti spumante)
- À servir
- Au dessert.
- À table
- Tarte aux myrtilles
Le Moscato d’Asti n’est pas une appellation à part : c’est une typologie de la DOCG Asti, à côté de l’Asti spumante. Sa légère effervescence vient uniquement de la fermentation, jusqu’à 2,5 bar.