- Appellation
- DOCG depuis 2010 (DOC en 1987)
- Cépages
- Ruchè au moins 90 % ; Barbera ; Brachetto (ensemble au plus 10 %)
- Zone
- 7 communes de la province d’Asti, autour de Castagnole Monferrato
- Rendement maximal
- 9 t/ha (8 t/ha avec la mention « vigna »)
- Degré minimal
- 12,5 % vol
- Élevage
- Riserva : 24 mois dont 12 en bois
- Typologies
- Ruchè, Riserva, mention « vigna »
- À servir
- Avec le plat.
Le Ruchè est l’une des plus petites DOCG du Piémont : sept communes seulement. Le cahier des charges décrit un vin au nez intense et persistant, légèrement aromatique, fruité, qui prend des notes épicées avec l’affinage.